Italské pečené sušenky plněné mandlemi, tentokrát ve variantě se špaldovou moukou. Suroviny:   180 g špaldové mouky 150 g oloupaných mandlí 140 g třtinového cukru /alternativně xylitol nebo stévie   50 g čokolády 1 šp. vanilkového lusku/ prášku např. Sonnentor 2 ks vejce na špičku nože prášku do pečiva špetka soli pečící papír na plech hladká špaldová mouka na pomoučení válu   Postup: 1. V misce rozšleháme vejce s cukrem příp. alt. sladidlem a solí2. Vmícháme mouku promísenou s práškem do pečiva, nadrobno nasekanou čokoládu a celé, oloupané mandle3. Vše důkladně promícháme a vypracujeme mírně mazlavá těsto4. Z těsta vytvoříme na pomoučeném vále dva válečky, poklademe je na plech vyložený pečícím papírem5. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut6. Upečené cantuccini přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout, pak je nakrájíme na plátky silné asi 2 cm. Doporučení:Mandle můžeme na sucho na pánvi nebo také v troubě na plechu orestovat.

Skvělý recept! 😇 Jedná se o „zítřejší“ chleba, jeho příprava je velmi jednoduchá, ale dlouhá. Pojmenovala jsem si ho „Le Mans“… 😀 Trvá to celé 24 hodin. Ale stojí to za to! Takže potřebujeme:400 g špaldové mouky225 g žitné mouky500 ml vody15 g droždí15 g soliŽÁDNÝ PŘIDANÝ CUKR! 😉 Postup:Vodu zahřejeme na cca 30 stupňů, rozdrobíme do ní droždí a promícháme. Obě mouky, sůl a vodu s droždím uhněteme v míse pomocí kuchyňského robota. Mísu přikryjeme fólií a dáme do lednice. Necháme těsto 19 hodin kynout. Poté vytáhneme z lednice, vyklopíme na pomoučený vál, vytvarujeme bochník a vložíme do moukou vysypané formy. Pozor, těsto je tekutější, tudíž je forma nutná! Necháme při pokojové teplotě 2 hodiny přikryté utěrkou kynout. Troubu rozehřejeme na 250 stupňů a vložíme misku s vodou, abychom vytvořili páru. Chléb příčně po povrchu nakrojíme, aby nepopraskal a vložíme do trouby. Po 10 minutách teplotu stáhneme na 220 stupňů a pečeme dalších 50 minut. Poté na chleba zaklepeme. Pokud zní dutě, je hotový. 😇 Je možné přidat chia semínka, v množství 15 g. 😇😉👍 Těším se na sdílení výsledku! 😍😍😍